闪电泡芙最正宗的做法 家常闪电泡芙的做法

    发布:mei11, 时刻:2018-07-12 06:00, 来历:主食食谱 小小厨发布

闪电泡芙最正宗的做法 家常闪电泡芙的做法

源自法国,风行国际的甜点闪电泡芙,一向以其自带的法国浪漫气息和口味繁复、造型多变的特点深深地降服世人的味蕾。传说,闪电泡芙过分甘旨,让人吃起来不由得飞快地吃完,就像闪电般迅猛,这样就可想而知它的甘旨~今日就跟着小样一起来学习吧~

闪电泡芙食材介绍

黄油150g,砂糖6g,清水320g,盐2g,奶粉10g,低筋面粉180g,鸡蛋6个(约290g),牛奶150g,吉士粉50g,淡奶油100g,白巧克力50g,淡奶油25g,糖粉15g,食用色素适量,彩珠适量,

闪电泡芙的做法过程

1、倒入水,别离参加糖、盐、奶粉,略微拌和几下。

2、参加黄油,用锅煮。

3、煮至欢腾后敏捷参加低筋面粉。

4、用刮刀拌匀至无干粉状况。

5、回炉从头再煮,中火煮至锅底呈现一层薄薄的面糊。

6、待面糊降温至约55-60度,逐一鸡蛋参加,并用刮刀搅匀,混合好之后再加下一个鸡蛋。

7、鸡蛋加到第五个后,就要查看面糊的浓稠度,面糊变得柔滑,用刮刀挑起面糊,面糊从刮刀坠落能在刮刀上构成一个倒三角形状,表明到达适宜的浓稠度,假如没有就要持续增加鸡蛋搅。

8、做好的面糊,装入裱花袋,能够用圆形的裱花嘴,也能够用齿状的裱花嘴。

9、在不粘烤盘上,挤出长形面糊。

10、烤箱提早预热。上火165度,下火155度,中层,烘烤55分钟。

11、烤完出炉。

12、牛奶和吉士粉混合,拌和均匀。

13、淡奶油+糖粉打发。

14、将牛奶混合物倒入淡奶油中,持续搅打均匀。

15、装入裱花袋,运用泡芙花嘴。

16、在泡芙底部叉上3个孔。

17、挤入内馅。

18、淡奶油和白巧克力隔温水消融,(参加不同色彩的食用色素,就能够调成不同的色彩)。

19、在泡芙外表淋上巧克力,并撒上彩珠。

小窍门

【Tips】

1.煮面糊的时分,主张用不粘锅,要一边煮一边用刮刀拌

2.本配方中的鸡蛋量仅供参考,要依据面粉的吸水性、煮面糊的温度,时刻,还有室温的不同,鸡蛋的用量会有所不同,请依据实际情况调整鸡蛋的用量

3.没有进行装修的泡芙能够放入冰箱密封冷冻保存1个月,食用前取出回温放入烤箱170度烘烤3-5分钟即可

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