香辣炒鱼丁怎么做好吃 香辣炒鱼丁的家常做法

    发布:mei11, 时间:2018-07-04 18:06, 来源:原创菜谱 小小厨发布

香辣炒鱼丁怎么做好吃 香辣炒鱼丁的家常做法

鱼,作为家庭中的一种主要食材,烹饪方法就非常多了,可用于炒、蒸、炸、烧、炖等等, 今天的这道香辣鱼丁,以最普通的草鱼为主料,做出的成品口感香酥带着麻辣,再来两瓶啤酒真的是绝配......

香辣炒鱼丁食材介绍

草鱼500克,青尖椒4条,干辣椒8个,姜6片,红花椒40粒,盐2克,鸡粉2克,胡椒粉2克,面粉4勺,生抽2勺,老抽半勺,

香辣炒鱼丁的做法步骤

1、草鱼肉洗净擦干水份,切成小块。

2、放入碗中,加生抽、几滴老抽、胡椒粉、生姜汁腌制15分钟。

3、红花椒40粒、干辣椒、青尖椒分别切段、姜切片。

4、腌制好的鱼肉加适量面粉抓匀。

5、入锅中火油炸。

6、炸至如图呈金黄色,盛出备用。

7、锅内留底油,下姜、干辣椒、红花椒炒香。

8、再下青尖椒炒断生。

9、加入炸好的鱼块,调入适量盐、鸡粉翻炒几下。

10、成品图。

小窍门

1、红花椒和干辣椒可以先打湿,这样下锅不容易焦,小火慢炒香气更浓

2、鱼肉处理好先腌制15分钟,没有生姜汁可用姜葱代替

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